澳大利亚的篝火烹饪：Damper、荷兰锅和 Billy 茶

先确认允许生火

只有该地区没有火禁令、土地管理方允许在该营地生火，并且你使用火圈或遵守清理规定时，篝火才是合法的。篝火规定指南按州介绍了规则，而营地页面或公园提醒才是你确认该地点本身的地方。

很多营地，尤其是国家公园里的，一年中部分或全部时间禁止明火，另一些则改为提供免费的燃气或电烧烤架。烧烤板能做本指南中的大部分东西，所以没有火圈并不是错过一顿热饭的理由。

Damper，经典之作

Damper 只需要自发粉、一大撮盐和足够的水来揉成软面团，有黄油的话揉进去一点。大约三杯面粉和一杯水，能做一个够四个人吃的面包。混合、简单揉一下、整成圆形，再在顶上划一个十字。

把它放进荷兰锅或带盖的厚锅里，放在一层炭火上，盖子上再放些炭火，烤大约 25 到 40 分钟。敲一敲底部，听起来是空的就好了。没有荷兰锅的话，可以把面团缠在一根干净的树枝上，在炭火上翻转，直到金黄，或者把面团压成小圆饼，放在涂了油的平底锅里煎。

趁热配黄油、果酱或金黄糖浆吃，或者蘸炖菜。第一次就做双份，因为它会一扫而空。

荷兰锅和锡纸料理

铸铁荷兰锅能把一堆火变成烤箱。炖菜、烤肉、咖喱和烤土豆都可以做，盖子上炭火的热量既烤上面也烤底部。要用开盖器、耐热手套和一把铲炭火的铲子，并记住大致的经验法则：烘烤时上面多放炭火，炖煮时下面多放。

锡纸包是第一次生火最简单的选择。把鱼、鸡肉或香肠，连同蔬菜、一点油和一些调味料，用双层锡纸包好，放进炭火里大约 20 到 30 分钟，翻一次面。锡纸包的土豆和红薯需要更久，玉米棒可以带着皮放进去。

先让火焰熄下去。最好在发红的炭火上烹饪，而不是在还烧得很旺的火上。

Jaffle、billy 茶和甜点

Jaffle 烤夹是一种带铰链的铁夹，在炭火上烤封口的三明治，是把剩下的面包配上奶酪和火腿、焗豆，或者香蕉和巧克力做甜点的好办法。把夹板涂上油，并不停地移动，免得烧焦。

Billy 茶是在 billy（带盖的罐子）里煮开水，再加一把散装茶叶。很多人会甩动 billy 让茶叶沉下去，这是可选的，茶里的烟熏味才是重点。在火边喝一杯，是最有澳大利亚特色的露营体验。

穿在树枝上烤的棉花糖，以及锡纸里剖开、塞满巧克力的香蕉，是简单的甜点。

安全和把火熄灭

绝不要让火无人看管，并在旁边放水。保持火小，清除周围的易燃物，在强风中绝不要生火。热炭能热好几个小时，所以要让孩子和狗离得远远的。

要把火彻底熄灭：浇上水，搅动灰烬，再浇一遍，直到余烬摸上去是凉的。很多公园禁止捡柴火，所以要从公园之外带来干净的未经处理的木柴，在允许生火的地方使用。绝不要在帐篷、遮阳篷或封闭的车辆里做饭。

禁火的时候

在火禁令的日子，该地区的固体燃料火和烧烤是非法的，营地自己的规定可能还会更严。燃气炉通常仍然允许，但并非到处都是，所以也要查看公园对炉具的规定。

为预报有禁令的日子计划一顿不用明火的饭。燃气灶上的一口锅就能做鸡蛋、意面和一锅炖菜。把 damper 留给你能合法生火的那一天。

用 AussieCamps 规划营地

AussieCamps 收录了来自公园管理机构、道路管理部门和公开数据集的 1,838 个营地、5,552 个休息区和 1,393 个排污站，每个地点页面都会显示这些来源公布的设施，包括来源列出的烧烤架和火坑。把行程建成按序的停靠点，就能看到每一段的距离、行车时间和天气预报。

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沿途地点