Matlaging på bål er en av de beste delene av camping i Australia, og den klassiske retten er damper, et enkelt brød bakt i glørne. Før noe annet, sjekk at bål er tillatt der du er, for mange campingplasser forbyr bål eller har et totalt bålforbud i kraft. Der bål er lovlig, dekker en camp oven, folieposer, et jaffle-jern og en billy med te det meste du vil lage, og en gasskomfyr er reserven for dagene det ikke er det.
Sjekk først at bål er tillatt
Et bål er lovlig bare når det ikke er noe bålforbud for distriktet, grunneieren tillater bål på stedet og du bruker bålringen eller følger reglene for rydding. Guiden om regler for bål viser reglene delstat for delstat, og campingplassens side eller parkvarselet er der du bekrefter selve stedet.
Mange campingplasser, særlig i nasjonalparker, forbyr vedfyring i deler av eller hele året, og andre har gratis gass- eller elektriske griller i stedet. En grillplate lager det meste i denne guiden, så et sted uten bålring er ingen grunn til å hoppe over et varmt måltid.
- Sjekk bålforbudet og parkreglene
- Bruk bålringen som finnes
- Gratis griller er en god reserve
Damper, klassikeren
Damper trenger bare hvetemel med hevemiddel (self-raising flour), en god klype salt og nok vann til å lage en myk deig, med litt smør gnidd inn hvis du har det. Omtrent tre kopper mel og en kopp vann gir et brød til fire. Bland, elt kort, form en runding og skjær et kors i toppen.
Stek den i en camp oven eller en tung gryte med lokk, satt på et leie av glør med mer glør på lokket, i omtrent 25 til 40 minutter. Den er ferdig når bunnen høres hul ut når du banker på den. Uten camp oven kan du vikle deigen rundt en ren pinne og snu den over glørne til den er gyllen, eller flate ut små rundinger og steke dem i en smurt panne.
Spis den varm med smør, syltetøy eller golden syrup, eller bruk den til å dyppe opp stuingen. Lag en dobbel porsjon første gang, for den forsvinner.
- Self-raising flour, salt og vann
- Camp oven med glør under og oppå
- Ferdig når bunnen høres hul ut
Måltider i camp oven og folie
En camp oven i støpejern gjør et bål til en ovn. Stuinger, steker, karriretter og bakte poteter fungerer alle, og varmen fra glør på lokket steker toppen like godt som bunnen. Bruk en lokkløfter, varmebestandige hansker og en spade til glørne, og lær tommelfingerregelen: mer glør på toppen til baking, mer under til koking.
Folieposer er det enkleste alternativet for et første bål. Pakk fisk, kylling eller pølser med grønnsaker, litt olje og litt krydder i et dobbelt lag folie og la dem ligge i glørne i omtrent 20 til 30 minutter, snu én gang. Poteter og søtpotet i folie trenger lengre tid, og maiskolber kan gå inn i skallet.
La flammene dø ned først. Matlaging er best over glødende gløder, ikke over et bål som fortsatt brenner høyt.
- Lag mat over glør, ikke flammer
- Pakk folieposer i to lag
- Bruk en lokkløfter og hansker
Jaffles, billy-te og noe søtt
Et jaffle-jern er et hengslet jern som rister en lukket sandwich over glørne, og det er en god bruk av overskuddsbrød med ost og skinke, bakte bønner eller banan og sjokolade til dessert. Smør platene og hold det i bevegelse så det ikke brenner.
Billy-te er kokt vann i en billy, en boks med lokk, med en neve løse teblader tilsatt. Mange svinger billyen for å få bladene til å legge seg, noe som er valgfritt, og den røykfylte smaken av teen er poenget. En krus av den ved bålet er så australsk som camping blir.
Marshmallows på pinne og bananer delt og fylt med sjokolade i folie er en enkel dessert.
- Jaffle-jern til toast
- Billy-te over glørne
- Bananer og sjokolade i folie
Sikkerhet og å slukke bålet
La aldri et bål stå uten tilsyn og ha vann ved siden av. Hold bålet lite, fjern brennbart materiale rundt det og tenn aldri ett i sterk vind. Varme glør er varme i timevis, så hold barn og hunder godt unna.
Slukk bålet helt kaldt: slokk det med vann, rør i asken og slokk igjen til restene er kalde å ta på. Å samle ved er forbudt i mange parker, så ta med ren ubehandlet ved fra utenfor parken der bål er tillatt. Lag aldri mat inne i et telt, under en markise eller i et lukket kjøretøy.
- Vann ved siden av bålet
- Slukk det helt kaldt
- Ta med egen ved
Når bål er forbudt
På en dag med bålforbud er bål med fast brensel og griller ulovlige i distriktet, og campingplassens egne regler kan komme i tillegg. En gasskomfyr er ofte fortsatt tillatt, men ikke overalt, så sjekk parkens regel for komfyrer også.
Planlegg et måltid uten flamme for dagene et forbud er varslet. En panne på en gassbrenner kan lage egg, pasta og stuinger i én gryte. Spar damperen til en dag du kan ha et lovlig bål.
- Ha en gasskomfyr i kjøretøyet
- Planlegg måltider som ikke trenger bål
- Sjekk reglene for komfyrer også
Planlegg leiren i AussieCamps
AussieCamps lister 1,838 campingplasser, 5,552 rasteplasser og 1,393 tømmestasjoner fra parkmyndigheter, veimyndigheter og offentlige datasett, og hver stedsside viser fasilitetene disse kildene publiserer, blant dem griller og bålpanner der kilden lister dem. Bygg en tur som stopp i rekkefølge, så viser den avstand, kjøretid og værmelding for hver etappe.
iPhone-appen er gratis å laste ned, med kjøp i appen.
- Finn campingplasser med griller
- Legg til hvert stopp i rekkefølge
- Gratis å laste ned
Steder underveis
Sjekk før du drar
Regler og forhold endrer seg. Sjekk den offisielle kilden og siden for akkurat din park eller campingplass på nytt før du drar.
Vanlige spørsmål
Hva er damper?+
Damper er det klassiske australske bushbrødet: hvetemel med hevemiddel (self-raising flour), salt og vann, noen ganger med litt smør eller melk, elt kort og bakt i varme glør eller en camp oven. Det spises varmt med smør, syltetøy, golden syrup eller til en stuing.
Kan jeg lage mat på bål på alle campingplasser i Australia?+
Nei. Bål er tillatt bare der grunneieren tillater det, i bålringen som finnes, og aldri på en dag med bålforbud. Mange campingplasser har gratis gass- eller elektriske griller eller forbyr bål helt, så sjekk stedet først og ha med en gasskomfyr som reserve.
Hva trenger jeg for å lage mat på bål?+
En bålring eller et lovlig bålsted, ren ubehandlet ved fra utenfor parken, en camp oven eller en panne med langt skaft, varmebestandige hansker, en spade eller tang til glørne og vann for å slukke bålet helt kaldt. Folie og en billy er billige tillegg.
Hvor lang tid tar det å steke damper?+
En damper i en camp oven tar vanligvis omtrent 25 til 40 minutter i et leie av glør med glør på lokket, avhengig av størrelse og varme. Den er ferdig når bunnen høres hul ut når du banker på den.
Ta den med på tur
Lagre stoppene. Planlegg hele turen.
Lag en rute i rekkefølge fra lagrede steder, regn ut avstanden og ha datoer, notater og gjøremål knyttet til turen.
