Vaření na ohni je jednou z nejlepších částí kempování v Austrálii a klasickým pokrmem je damper, jednoduchý chléb pečený v žhavém popelu. Nejdřív ale ověřte, že je oheň tam, kde jste, povolen, protože mnoho kempů ohně zakazuje nebo platí úplný zákaz ohně. Kde je oheň legální, pokryjí většinu toho, co budete chtít uvařit, camp oven, balíčky v alobalu, jaffle iron a billy čaje a plynový vařič je záloha pro dny, kdy ne.
Nejdřív ověřte, že je oheň povolen
Táborák je legální jen tehdy, když pro okres neplatí zákaz ohně, správce půdy na daném místě ohně povoluje a používáte ohniště nebo dodržujete pravidla o odstupu. Průvodce pravidly pro ohně popisuje pravidla stát po státu a na stránce kempu nebo v upozornění parku si ověříte samotné místo.
Mnoho kempů, zvlášť v národních parcích, zakazuje ohně na dřevo po část roku nebo celý rok a jiné místo toho nabízejí bezplatné plynové nebo elektrické grily. Gril na plotně uvaří většinu věcí z tohoto průvodce, takže místo bez ohniště není důvod vynechat teplé jídlo.
- Zkontrolujte zákaz ohně a pravidla parku
- Použijte připravené ohniště
- Bezplatné grily jsou dobrá záloha
Damper, klasika
Damper potřebuje jen samokypřicí mouku, pořádnou špetku soli a tolik vody, aby vzniklo měkké těsto, a pokud máte, trochu zapracovaného másla. Zhruba tři hrnky mouky a hrnek vody dají bochník pro čtyři. Smíchejte, krátce prohněťte, vytvarujte do kulatého bochníku a nařízněte kříž do vrchu.
Pečte v camp oven nebo těžkém hrnci s poklicí, postaveném na lůžku žhavého popela s dalším popelem na poklici, asi 25 až 40 minut. Je hotový, když spodek při poklepání zní dutě. Bez camp oven obtočte těsto kolem čisté hole a otáčejte ho nad žárem, dokud nezezlátne, nebo vyválejte malé placky a pečte je na vymaštěné pánvi.
Jezte teplý s máslem, džemem nebo zlatým sirupem, nebo s ním vytírejte guláš. Poprvé udělejte dvojitou dávku, protože zmizí.
- Samokypřicí mouka, sůl a voda
- Camp oven s žárem dole i nahoře
- Hotovo, když spodek zní dutě
Jídla z camp oven a z alobalu
Litinový camp oven promění oheň v troubu. Dusená jídla, pečeně, kari i pečené brambory fungují a žár z uhlíků na poklici peče vršek stejně jako spodek. Používejte zvedák poklice, žáruvzdorné rukavice a lopatku na uhlíky a naučte se hrubé pravidlo: víc uhlíků nahoře na pečení, víc dole na dušení.
Balíčky v alobalu jsou nejjednodušší možnost pro první oheň. Zabalte rybu, kuře nebo klobásy se zeleninou, trochou oleje a kořením do dvojité vrstvy alobalu a nechte je v žáru asi 20 až 30 minut, jednou obraťte. Brambory a batáty v alobalu potřebují déle a kukuřičné klasy můžou jít v listech.
Nechte nejdřív plameny zhasnout. Vařit se nejlépe nad žhavým popelem, ne nad ohněm, který ještě vysoko hoří.
- Vařte nad žárem, ne nad plameny
- Balíčky v alobalu zabalte dvakrát
- Používejte zvedák poklice a rukavice
Jaffle, billy tea a sladkosti
Jaffle iron je výklopné železo, které opéká uzavřený sendvič nad žárem, a hodí se na zbylý chléb se sýrem a šunkou, pečenými fazolemi nebo banánem a čokoládou na dezert. Plotny namažte a pořád s ním hýbejte, aby se nespálil.
Billy tea je převařená voda v billy, plechovém hrnci s poklicí, s hrstí sypaného čaje. Mnoho lidí billy roztočí, aby se lístky usadily, což je volitelné, a kouřová chuť čaje je smyslem věci. Hrnek u ohně je tak australský, jak kempování může být.
Marshmallows na klacku a banány rozříznuté a plněné čokoládou v alobalu jsou snadný dezert.
- Jaffle iron na topinky
- Billy tea nad žárem
- Banány a čokoláda v alobalu
Bezpečnost a uhašení ohně
Nikdy nenechávejte oheň bez dozoru a mějte vedle něj vodu. Držte oheň malý, odstraňte z okolí hořlavý materiál a nikdy ho nerozdělávejte za silného větru. Žhavé uhlíky zůstávají horké hodiny, držte proto děti a psy daleko.
Oheň uhaste do studena: polijte ho vodou, promíchejte popel a polijte znovu, dokud zbytky nejsou na dotek studené. Sběr dřeva je v mnoha parcích zakázaný, přivezte proto čisté neošetřené dřevo zvenčí parku, kde jsou ohně povoleny. Nikdy nevařte uvnitř stanu, přístřešku ani zavřeného vozidla.
- Voda vedle ohně
- Uhaste ho do studena
- Přivezte vlastní dřevo
Když jsou ohně zakázané
V den zákazu ohně jsou ohně na pevná paliva a grily v okrese nezákonné a vlastní pravidla kempu mohou jít ještě dál. Plynový vařič je často stále povolen, ale ne všude, ověřte si proto pravidlo parku i pro vařiče.
Naplánujte jídlo bez plamene na dny, kdy je zákaz v předpovědi. Pánev na plynovém hořáku zvládne vajíčka, těstoviny a dušená jídla z jednoho hrnce. Damper si nechte na den, kdy můžete mít legální oheň.
- Mějte ve vozidle plynový vařič
- Plánujte jídla bez ohně
- Ověřte i pravidla pro vařiče
Naplánujte kemp v AussieCamps
AussieCamps obsahuje 1 838 kempů, 5 552 odpočívadel a 1 393 vypouštěcích stanic od parkových agentur, silničních úřadů a veřejných datových sad a stránka každého místa ukazuje vybavení, které tyto zdroje zveřejňují, včetně grilů a ohnišť, kde je zdroj uvádí. Sestavte trip jako uspořádané zastávky a zobrazí se vzdálenost, doba jízdy a předpověď pro každý úsek.
Aplikace pro iPhone je ke stažení zdarma, s nákupy v aplikaci.
- Najděte kempy s grily
- Přidejte každou zastávku po řadě
- Ke stažení zdarma
Místa po cestě
Před cestou si ověřte
Pravidla a podmínky se mění. Před odjezdem si znovu zkontrolujte oficiální zdroj a stránku konkrétního parku nebo kempu.
Časté dotazy
Co je damper?+
Damper je klasický australský buškový chléb: samokypřicí mouka, sůl a voda, někdy s trochou másla nebo mléka, krátce prohnětený a pečený v žhavém popelu nebo v camp oven. Jí se teplý s máslem, džemem, zlatým sirupem nebo s gulášem.
Mohu vařit na ohni v kterémkoli kempu v Austrálii?+
Ne. Ohně jsou povoleny jen tam, kde to správce půdy dovoluje, v připraveném ohništi a nikdy ne v den zákazu ohně. Mnoho kempů má bezplatné plynové nebo elektrické grily nebo ohně zakazuje úplně, proto si místo nejdřív ověřte a vezměte plynový vařič jako zálohu.
Co potřebuji k vaření na ohni?+
Ohniště nebo legální místo pro oheň, čisté neošetřené dřevo z vnějšku parku, camp oven nebo pánev s dlouhou rukojetí, žáruvzdorné rukavice, lopatku nebo kleště na uhlíky a vodu k uhašení ohně do studena. Alobal a billy jsou levné doplňky.
Jak dlouho se damper peče?+
Damper v camp oven se obvykle peče asi 25 až 40 minut na lůžku žhavého popela s popelem na poklici, podle velikosti a žáru. Je hotový, když spodek při poklepání zní dutě.
Na cestu s sebou
Uložte si zastávky. Naplánujte celou cestu.
Z uložených míst sestavte trasu v pořadí, spočítejte vzdálenost a data, poznámky i úkoly mějte u každé zastávky.
