Gotowanie na ognisku w Australii: damper, camp oven i billy tea

Najpierw sprawdź, czy ogień jest dozwolony

Ognisko jest legalne tylko wtedy, gdy w okręgu nie obowiązuje zakaz ognia, zarządca terenu zezwala na ogień w tym miejscu, a ty korzystasz z paleniska lub przestrzegasz zasad oczyszczenia terenu. Poradnik o zasadach ognisk omawia przepisy stan po stanie, a stronę kempingu lub alert parku trzeba sprawdzić, by potwierdzić zasady samego miejsca.

Wiele kempingów, zwłaszcza w parkach narodowych, zakazuje ognisk na drewnie przez część roku lub cały rok, a inne zapewniają bezpłatne grille gazowe lub elektryczne. Płyta grillowa przygotuje większość dań z tego poradnika, więc brak paleniska nie jest powodem, by rezygnować z ciepłego posiłku.

Damper, klasyk

Damper wymaga tylko mąki z proszkiem do pieczenia, solidnej szczypty soli i tyle wody, by powstało miękkie ciasto, z odrobiną masła wtartego w mąkę, jeśli je masz. Około trzech szklanek mąki i szklanka wody to bochenek dla czterech osób. Wymieszaj, krótko wyrób, uformuj okrągły bochenek i nacięcia krzyż na wierzchu.

Piecz w camp ovenie lub ciężkim garnku z pokrywą, postawionym na warstwie żaru, z dodatkowym żarem na pokrywie, przez około 25 do 40 minut. Jest gotowy, gdy spód po stuknięciu brzmi głucho. Bez camp ovena owiń ciasto wokół czystego patyka i obracaj nad żarem, aż się zarumieni, albo spłaszcz małe krążki i piecz je na natłuszczonej patelni.

Jedz na ciepło z masłem, dżemem lub golden syrup albo zbieraj nim sos z gulaszu. Za pierwszym razem zrób podwójną porcję, bo znika.

Dania z camp ovena i z folii

Żeliwny camp oven zmienia ognisko w piekarnik. Sprawdzają się gulasze, pieczenie, curry i pieczone ziemniaki, a żar na pokrywie piecze górę tak samo jak spód. Używaj podnośnika do pokrywy, rękawic żaroodpornych i łopatki do żaru oraz naucz się zasady: więcej żaru na górze do pieczenia, więcej pod spodem do duszenia.

Paczki w folii to najłatwiejsza opcja na pierwsze ognisko. Zawiń rybę, kurczaka lub kiełbaski z warzywami, odrobiną oleju i przyprawami w podwójną warstwę folii i zostaw w żarze na około 20 do 30 minut, obracając raz. Ziemniaki i bataty w folii potrzebują więcej czasu, a kolby kukurydzy można wkładać w liściach.

Najpierw poczekaj, aż płomienie opadną. Gotuje się najlepiej nad żarzącym się żarem, a nie nad ogniem, który wciąż wysoko płonie.

Jaffle, billy tea i słodkości

Żelazko do jaffle to zawiasowa forma, która opieka zamknięte kanapki nad żarem, i dobrze wykorzystuje resztki chleba z serem i szynką, fasolką w sosie pomidorowym albo bananem i czekoladą na deser. Natłuść płytki i ruszaj nim, żeby się nie przypaliło.

Billy tea to woda zagotowana w billy, puszce z pokrywką, z garścią liści herbaty dodanych luzem. Wiele osób kręci billy w powietrzu, by opadły liście, co jest opcjonalne, a dymny smak herbaty to cały sens. Kubek takiej herbaty przy ognisku jest tak australijski, jak tylko biwakowanie może być.

Pianki na patyku i rozcięte banany nadziane czekoladą w folii to łatwy deser.

Bezpieczeństwo i gaszenie ognia

Nigdy nie zostawiaj ognia bez nadzoru i trzymaj obok wodę. Utrzymuj ogień niewielki, usuń palne materiały z otoczenia i nigdy nie rozpalaj go przy silnym wietrze. Gorący żar pozostaje gorący przez godziny, więc trzymaj dzieci i psy daleko.

Gaś ogień do zimna: polej wodą, przemieszaj popiół i polej ponownie, aż pozostałości będą zimne w dotyku. Zbieranie drewna na opał jest zakazane w wielu parkach, więc przywieź czyste, nieimpregnowane drewno spoza parku tam, gdzie ogniska są dozwolone. Nigdy nie gotuj w namiocie, pod przedsionkiem ani w zamkniętym pojeździe.

Gdy ogniska są zakazane

W dniu zakazu ognia ogniska na paliwo stałe i grille są w okręgu nielegalne, a zasady samego kempingu mogą to jeszcze zaostrzać. Kuchenka gazowa jest często nadal dozwolona, ale nie wszędzie, więc sprawdź też zasady parku dla kuchenek.

Zaplanuj posiłek bez ognia na dni, gdy prognozowany jest zakaz. Patelnia na palniku gazowym zrobi jajka, makaron i gulasze z jednego garnka. Damper zachowaj na dzień, gdy możesz mieć legalny ogień.

Zaplanuj biwak w AussieCamps

AussieCamps zawiera 1838 kempingów, 5552 miejsca odpoczynku i 1393 punkty zrzutu nieczystości z agencji parków, zarządców dróg i publicznych zbiorów danych, a każda strona miejsca pokazuje udogodnienia publikowane przez te źródła, w tym grille i paleniska, jeśli źródło je podaje. Zbuduj podróż z uporządkowanych przystanków, a pokaże odległość w kilometrach, czas jazdy i prognozę dla każdego odcinka.

Aplikacja na iPhone'a jest darmowa do pobrania i zawiera zakupy w aplikacji.

Miejsca po drodze