Nấu ăn bên lửa trại ở Úc: damper, nồi camp oven và trà billy

Trước tiên hãy kiểm tra xem có được đốt lửa không

Lửa trại chỉ hợp pháp khi khu vực không có lệnh cấm lửa, đơn vị quản lý đất cho phép đốt lửa tại địa điểm đó và bạn dùng vòng lửa hoặc tuân thủ quy định dọn quang. Hướng dẫn quy định lửa trại trình bày quy định theo từng bang, còn trang của khu cắm trại hoặc cảnh báo của công viên là nơi bạn xác nhận chính địa điểm đó.

Nhiều khu cắm trại, đặc biệt trong các vườn quốc gia, cấm đốt lửa củi trong một phần hoặc cả năm, và những nơi khác cung cấp sẵn bếp nướng gas hoặc điện miễn phí. Một tấm nướng barbecue nấu được hầu hết các món trong hướng dẫn này, vì vậy nơi không có vòng lửa không phải là lý do để bỏ qua một bữa ăn nóng.

Damper, món kinh điển

Damper chỉ cần bột nở sẵn (self-raising flour), một nhúm muối lớn và đủ nước để nhào thành bột mềm, thêm một chút bơ xoa vào nếu có. Khoảng ba cốc bột và một cốc nước làm được một ổ cho bốn người. Trộn, nhào sơ, tạo hình tròn và rạch một dấu chữ thập trên mặt.

Nướng trong nồi camp oven hoặc nồi nặng có nắp, đặt trên lớp than hồng và đặt thêm than lên nắp, trong khoảng 25 đến 40 phút. Bánh chín khi gõ vào đáy nghe tiếng rỗng. Nếu không có camp oven, hãy quấn bột quanh một que sạch và xoay trên than cho đến khi vàng, hoặc ép dẹt thành những chiếc bánh tròn nhỏ và nướng trong chảo đã phết dầu.

Ăn nóng với bơ, mứt hoặc golden syrup, hoặc dùng để chấm món hầm. Lần đầu hãy làm gấp đôi, vì bánh hết rất nhanh.

Món camp oven và món gói giấy bạc

Nồi gang camp oven biến đống lửa thành một chiếc lò nướng. Món hầm, thịt quay, cà ri và khoai tây nướng đều làm được, và nhiệt từ than trên nắp làm chín cả mặt trên lẫn đáy. Hãy dùng dụng cụ nhấc nắp, găng tay chịu nhiệt và xẻng để xúc than, và nhớ quy tắc kinh nghiệm: nhiều than hơn ở trên khi nướng, nhiều than hơn ở dưới khi hầm.

Gói giấy bạc là lựa chọn dễ nhất cho lần đốt lửa đầu tiên. Gói cá, gà hoặc xúc xích cùng rau củ, một chút dầu và gia vị trong hai lớp giấy bạc rồi để trong than khoảng 20 đến 30 phút, lật một lần. Khoai tây và khoai lang trong giấy bạc cần lâu hơn, còn bắp ngô có thể để nguyên vỏ.

Hãy để ngọn lửa tàn bớt trước. Nấu ăn tốt nhất trên than đỏ rực, không phải trên đống lửa còn đang cháy cao.

Jaffle, trà billy và đồ ngọt

Khuôn jaffle là loại khuôn sắt có bản lề dùng để nướng bánh sandwich kín trên than hồng, rất hợp để tận dụng bánh mì thừa với phô mai và giăm bông, đậu nướng, hoặc chuối và sô-cô-la cho món tráng miệng. Hãy phết dầu lên khuôn và liên tục di chuyển để không bị cháy.

Trà billy là nước đun sôi trong ấm billy, một chiếc lon có nắp, rồi thêm một nắm lá trà rời. Nhiều người vung ấm billy để lá trà lắng xuống, việc này không bắt buộc, và hương khói của trà chính là điểm đặc biệt. Một cốc trà bên đống lửa là điều đậm chất Úc nhất của việc cắm trại.

Kẹo marshmallow xiên que và chuối bổ đôi nhồi sô-cô-la gói giấy bạc là món tráng miệng dễ làm.

An toàn và dập lửa

Đừng bao giờ để lửa không có người trông và luôn giữ nước bên cạnh. Giữ lửa nhỏ, dọn sạch vật dễ cháy xung quanh và không bao giờ đốt khi gió mạnh. Than nóng giữ nhiệt hàng giờ, vì vậy hãy giữ trẻ em và chó tránh xa.

Hãy dập lửa cho đến khi nguội hẳn: tưới nước, khuấy tro rồi tưới lại cho đến khi phần còn lại nguội khi chạm vào. Nhiều công viên cấm nhặt củi, vì vậy hãy mang củi sạch chưa qua xử lý từ ngoài công viên đến nơi được phép đốt lửa. Không bao giờ nấu ăn trong lều, mái hiên hay xe đóng kín.

Khi có lệnh cấm lửa

Vào ngày có lệnh cấm lửa, lửa nhiên liệu rắn và barbecue đều bất hợp pháp trong khu vực, và quy định riêng của khu cắm trại có thể nghiêm hơn. Bếp gas thường vẫn được phép, nhưng không phải nơi nào cũng vậy, vì vậy hãy kiểm tra cả quy định của công viên về bếp nấu.

Hãy lên kế hoạch cho một bữa không dùng lửa cho những ngày dự báo có lệnh cấm. Một chiếc chảo trên bếp gas có thể làm trứng, mì ống và các món hầm một nồi. Hãy để dành damper cho ngày bạn được đốt lửa hợp pháp.

Lên kế hoạch cắm trại trong AussieCamps

AussieCamps liệt kê 1,838 khu cắm trại, 5,552 điểm nghỉ và 1,393 điểm xả thải từ các cơ quan quản lý công viên, cơ quan quản lý đường bộ và các bộ dữ liệu công khai, và trang của mỗi địa điểm hiển thị các tiện nghi mà những nguồn đó công bố, gồm cả bếp nướng và hố lửa nếu nguồn có liệt kê. Hãy tạo chuyến đi với các điểm dừng theo thứ tự và ứng dụng sẽ hiển thị khoảng cách, thời gian lái xe và dự báo thời tiết cho từng chặng.

Ứng dụng iPhone được tải miễn phí, có mua hàng trong ứng dụng.

Các địa điểm dọc đường