Att laga mat över öppen eld är en av de bästa delarna av att campa i Australien, och den klassiska rätten är damper, ett enkelt bröd som bakas i glöden. Innan något annat, kolla att eld är tillåten där du är, för många campingplatser förbjuder eld eller har totalt eldningsförbud. Där eld är lagligt täcker en camp oven, foliepaket, ett jaffle-järn och en billy med te det mesta du vill laga, och en gasolspis är reserven för dagarna då det inte är det.
Kolla först att eld är tillåten
En lägereld är laglig bara när det inte finns något eldningsförbud för distriktet, markägaren tillåter eld på platsen och du använder eldstaden eller följer reglerna för röjning. Guiden om eldningsregler går igenom reglerna delstat för delstat, och campingplatsens sida eller parkens varning är där du bekräftar själva platsen.
Många campingplatser, särskilt i nationalparker, förbjuder vedeldning under en del av eller hela året, och andra erbjuder gratis gas- eller elgrillar i stället. En grillplatta lagar det mesta i den här guiden, så en plats utan eldstad är ingen anledning att hoppa över en varm måltid.
- Kolla eldningsförbudet och parkreglerna
- Använd eldstaden som finns
- Gratis grillar är en bra reserv
Damper, klassikern
Damper behöver bara mjöl med bakpulver, en rejäl nypa salt och tillräckligt med vatten för en mjuk deg, med lite smör inarbetat om du har det. Ungefär tre koppar mjöl och en kopp vatten ger ett bröd för fyra. Blanda, knåda kort, forma till en rund kaka och skär ett kors i toppen.
Grädda den i en camp oven eller en tung gryta med lock, ställd på ett lager glöd med mer glöd på locket, i ungefär 25 till 40 minuter. Den är klar när botten låter ihålig när du knackar på den. Utan camp oven kan du linda degen runt en ren pinne och vända den över glöden tills den är gyllene, eller platta ut små kakor och steka dem i en smord panna.
Ät den varm med smör, sylt eller golden syrup, eller använd den för att torka upp en gryta. Gör dubbel sats första gången, för den försvinner.
- Mjöl med bakpulver, salt och vatten
- Camp oven med glöd under och ovanpå
- Klar när botten låter ihålig
Camp oven- och folierätter
En camp oven i gjutjärn förvandlar en eld till en ugn. Grytor, stekar, curryrätter och bakade potatisar fungerar alla, och värmen från glöden på locket tillagar ovansidan lika väl som botten. Använd en lockhållare, värmetåliga handskar och en spade för glöden, och lär dig tumregeln: mer glöd ovanpå för bakning, mer under för långkok.
Foliepaket är det enklaste alternativet för en första eld. Svep in fisk, kyckling eller korv med grönsaker, lite olja och krydder i ett dubbelt lager folie och låt dem ligga i glöden i cirka 20 till 30 minuter, och vänd en gång. Potatis och sötpotatis i folie behöver längre tid, och majskolvar kan läggas i sina blad.
Låt lågorna dö ner först. Matlagning är bäst över glödande kol, inte över en eld som fortfarande brinner högt.
- Laga över glöd, inte lågor
- Dubbelsvep foliepaketen
- Använd lockhållare och handskar
Jaffles, billy tea och något sött
Ett jaffle-järn är ett gångjärnsförsett järn som rostar en förseglad smörgås över glöden, och det är ett bra sätt att använda överbliven bröd med ost och skinka, bakade bönor eller banan och choklad till efterrätt. Smörj plattorna och håll det i rörelse så att det inte bränns.
Billy tea är kokat vatten i en billy, en burk med lock, med en näve lösa teblad tillsatta. Många svingar billyn för att få bladen att sjunka, vilket är valfritt, och den rökiga smaken på teet är poängen. En mugg av det vid elden är så australiskt som camping blir.
Marshmallows på pinne och bananer klyvda och fyllda med choklad i folie blir en enkel efterrätt.
- Jaffle-järn till toasts
- Billy tea över glöden
- Bananer och choklad i folie
Säkerhet och att släcka elden
Lämna aldrig en eld obevakad och ha vatten bredvid. Håll elden liten, rensa bort brännbart material runt den och tänd aldrig en i stark vind. Het glöd förblir het i timmar, så håll barn och hundar på avstånd.
Släck elden helt kall: översvämma den med vatten, rör i askan och häll på igen tills resterna är kalla att ta på. Att samla ved är förbjudet i många parker, så ta med ren obehandlad ved utifrån till platser där eld är tillåten. Laga aldrig mat inne i ett tält, under ett förtält eller i ett stängt fordon.
- Vatten bredvid elden
- Släck den helt kall
- Ta med egen ved
När eld är förbjuden
En dag med eldningsförbud är eld med fast bränsle och grillar olagliga i distriktet, och campingplatsens egna regler kan skärpa det. En gasolspis är ofta fortfarande tillåten, men inte överallt, så kolla parkens regel för spisar också.
Planera en måltid utan låga för dagar då förbud väntas. En panna på en gasolkokare klarar ägg, pasta och grytor i en kastrull. Spara damper till en dag då du kan ha en laglig eld.
- Ha en gasolspis i fordonet
- Planera måltider som inte behöver eld
- Kolla reglerna för spisar också
Planera campen i AussieCamps
AussieCamps listar 1 838 campingplatser, 5 552 rastplatser och 1 393 tömningsstationer från parkmyndigheter, vägmyndigheter och offentliga dataset, och varje platssida visar faciliteterna som källorna publicerar, inklusive grillar och eldstäder där källan listar dem. Bygg en resa som ordnade stopp så visas avstånd, körtid och prognos för varje etapp.
iPhone-appen är gratis att ladda ner, med köp i appen.
- Hitta campar med grillar
- Lägg till varje stopp i ordning
- Gratis att ladda ner
Platser längs vägen
Kolla innan du åker
Regler och förhållanden ändras. Kolla den officiella källan och sidan för just din park eller campingplats igen innan du åker.
Vanliga frågor
Vad är damper?+
Damper är det klassiska australiska bushbrödet: mjöl med bakpulver, salt och vatten, ibland med lite smör eller mjölk, knådat kort och bakat i het glöd eller en camp oven. Det äts varmt med smör, sylt, golden syrup eller till en gryta.
Får jag laga mat över lägereld på alla campingplatser i Australien?+
Nej. Lägereld är tillåten bara där markägaren tillåter det, i eldstaden som finns, och aldrig under en dag med eldningsförbud. Många campingplatser har gratis gas- eller elgrillar eller förbjuder eld helt, så kolla platsen först och ha med en gasolspis som reserv.
Vad behöver jag för att laga mat över lägereld?+
En eldstad eller en laglig eldplats, ren obehandlad ved utifrån parken, en camp oven eller en panna med långt skaft, värmetåliga handskar, en spade eller tänger för glöden och vatten för att släcka elden helt. Folie och en billy är billiga tillbehör.
Hur lång tid tar det att grädda damper?+
En damper i en camp oven tar vanligtvis cirka 25 till 40 minuter i ett lager glöd med glöd på locket, beroende på storlek och hetta. Den är klar när botten låter ihålig när du knackar på den.
Ta med appen på resan
Spara stoppen. Planera hela resan.
Lägg upp en rutt i rätt ordning av dina sparade platser, räkna ut avståndet och håll datum, anteckningar och att göra-lista samlade.
