Madlavning over bål i Australien: damper, camp oven og billy tea

Tjek først, at bål er tilladt

Et bål er kun lovligt, når der ikke er bålforbud for distriktet, jordens forvalter tillader bål på stedet, og du bruger bålringen eller følger reglerne for afstand. Guiden til bålregler gennemgår reglerne stat for stat, og campingpladsens side eller parkens varsel er, hvor du bekræfter selve stedet.

Mange campingpladser, især i nationalparker, forbyder bål med brænde i en del af eller hele året, og andre stiller gratis gas- eller elgrill til rådighed i stedet. En grillplade kan lave det meste i denne guide, så et sted uden bålring er ikke en grund til at springe et varmt måltid over.

Damper, klassikeren

Damper kræver kun mel med hævemiddel, en god knivspids salt og lige nok vand til en blød dej, med lidt smør gnedet ind, hvis du har det. Omkring tre kopper mel og en kop vand giver et brød til fire. Bland det, ælt det kort, form det til en rund og skær et kryds i toppen.

Bag det i en camp oven eller en tung gryde med låg, sat på et leje af gløder med flere gløder på låget, i omkring 25 til 40 minutter. Det er færdigt, når bunden lyder hul, når du banker på den. Uden camp oven kan du vikle dejen om en ren pind og vende den over gløderne, til den er gylden, eller trykke små runde brød flade og stege dem i en smurt pande.

Spis det varmt med smør, marmelade eller golden syrup, eller brug det til at dyppe i en gryderet. Lav en dobbelt portion første gang, for det forsvinder.

Camp oven og folieretter

En camp oven af støbejern gør et bål til en ovn. Gryderetter, stege, karryretter og bagte kartofler virker alle, og varmen fra gløderne på låget tilbereder toppen såvel som bunden. Brug en låglifter, varmebestandige handsker og en skovl til gløderne, og lær tommelfingerreglen: flere gløder oven på til bagning, flere nedenunder til småkogning.

Foliepakker er den nemmeste løsning til det første bål. Pak fisk, kylling eller pølser med grøntsager, lidt olie og krydderier i et dobbelt lag folie, og lad dem ligge i gløderne i omkring 20 til 30 minutter, og vend dem én gang. Kartofler og søde kartofler i folie skal bruge længere tid, og majskolber kan lægges i med skallen på.

Lad flammerne dø ned først. Det er bedst at lave mad over glødende gløder, ikke over et bål, der stadig brænder højt.

Jaffles, billy tea og sødt

Et jaffle-jern er et hængslet jern, der rister en lukket sandwich over gløderne, og det er en god måde at bruge overskydende brød på med ost og skinke, bagte bønner eller banan og chokolade til dessert. Smør pladerne, og hold det i bevægelse, så det ikke brænder på.

Billy tea er kogende vand i en billy, en dåse med låg, hvor der er tilsat en håndfuld løse teblade. Mange sværger billyen rundt for at få bladene til at lægge sig, hvilket er valgfrit, og tens røgede smag er hele pointen. Et krus af den ved bålet er så australsk, som camping bliver.

Skumfiduser på en pind og flækkede bananer fyldt med chokolade i folie er en nem dessert.

Sikkerhed og at slukke bålet

Lad aldrig et bål stå uden opsyn, og hav vand ved siden af. Hold bålet lille, ryd brandfarligt materiale væk omkring det, og tænd aldrig et i kraftig vind. Varme gløder er varme i timevis, så hold børn og hunde godt tilbage.

Sluk bålet, til det er koldt: dæk det med vand, rør i asken, og dæk igen, til resterne er kolde at røre ved. Indsamling af brænde er forbudt i mange parker, så medbring rent ubehandlet træ fra uden for parken, hvor bål er tilladt. Lav aldrig mad inde i et telt, under en markise eller i et lukket køretøj.

Når bål er forbudt

På en dag med bålforbud er bål med fast brændsel og grill ulovlige i distriktet, og campingpladsens egne regler kan lægge noget til. En gasbrænder er ofte stadig tilladt, men ikke overalt, så tjek også parkens regel for kogeudstyr.

Planlæg et måltid uden flammer til de dage, hvor et forbud er varslet. En pande på en gasbrænder kan lave æg, pasta og gryderetter i én gryde. Gem damperen til en dag, hvor du må have et lovligt bål.

Planlæg lejren i AussieCamps

AussieCamps har 1.838 campingpladser, 5.552 rastepladser og 1.393 tømmestationer fra parkmyndigheder, vejmyndigheder og offentlige datasæt, og hver stedside viser de faciliteter, disse kilder offentliggør, herunder grill og bålsteder, hvor kilden opfører dem. Byg en tur som ordnede stop, og den viser afstand, køretid og vejrudsigt for hver etape.

iPhone-appen er gratis at downloade, med køb i appen.

Steder undervejs