Το μαγείρεμα στη φωτιά είναι ένα από τα καλύτερα κομμάτια του κάμπινγκ στην Αυστραλία, και το κλασικό πιάτο είναι το damper, ένα απλό ψωμί που ψήνεται στα κάρβουνα. Πριν από οτιδήποτε άλλο, ελέγξτε ότι επιτρέπεται φωτιά εκεί που βρίσκεστε, γιατί πολλά campgrounds απαγορεύουν τις φωτιές ή ισχύει ολική απαγόρευση φωτιάς. Όπου η φωτιά είναι νόμιμη, ένα camp oven, δέματα με αλουμινόχαρτο, ένα σίδερο jaffle και ένα billy με τσάι καλύπτουν τα περισσότερα που θα θέλετε να μαγειρέψετε, και η γκαζιέρα είναι το εφεδρικό για τις μέρες που δεν επιτρέπεται.
Ελέγξτε πρώτα ότι επιτρέπεται φωτιά
Μια φωτιά κάμπινγκ είναι νόμιμη μόνο όταν δεν ισχύει απαγόρευση φωτιάς για την περιοχή, ο διαχειριστής της γης επιτρέπει φωτιές σε εκείνο το σημείο και χρησιμοποιείτε τον κύκλο φωτιάς ή τηρείτε τους κανόνες καθαρισμού. Ο οδηγός κανόνων για φωτιές καλύπτει τους κανόνες ανά πολιτεία, και η σελίδα του campground ή η ειδοποίηση του πάρκου είναι εκεί όπου επιβεβαιώνετε την ίδια την τοποθεσία.
Πολλά campgrounds, ιδίως σε εθνικά πάρκα, απαγορεύουν τις φωτιές με ξύλα για μέρος ή όλο το έτος, και άλλα προσφέρουν δωρεάν barbecue αερίου ή ρεύματος. Μια πλάκα barbecue μαγειρεύει τα περισσότερα από όσα υπάρχουν σε αυτόν τον οδηγό, επομένως μια τοποθεσία χωρίς κύκλο φωτιάς δεν είναι λόγος να παραλείψετε ένα ζεστό γεύμα.
- Ελέγξτε την απαγόρευση φωτιάς και τους κανόνες του πάρκου
- Χρησιμοποιήστε τον κύκλο φωτιάς που παρέχεται
- Τα δωρεάν barbecue είναι καλό εφεδρικό
Damper, το κλασικό
Το damper χρειάζεται μόνο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, μια καλή πρέζα αλάτι και αρκετό νερό για μια μαλακή ζύμη, με λίγο βούτυρο τριμμένο μέσα αν έχετε. Περίπου τρία φλιτζάνια αλεύρι και ένα φλιτζάνι νερό φτιάχνουν ένα καρβέλι για τέσσερα άτομα. Ανακατέψτε, ζυμώστε σύντομα, δώστε σχήμα στρογγυλό και κόψτε έναν σταυρό στην κορυφή.
Ψήστε το σε camp oven ή σε βαριά κατσαρόλα με καπάκι, τοποθετημένη σε στρώμα κάρβουνων με κι άλλα κάρβουνα στο καπάκι, για περίπου 25 έως 40 λεπτά. Είναι έτοιμο όταν η βάση ηχεί κούφια όταν τη χτυπήσετε. Χωρίς camp oven, τυλίξτε τη ζύμη γύρω από ένα καθαρό ξύλο και γυρίστε την πάνω από τα κάρβουνα ώσπου να ροδίσει, ή πλακώστε μικρούς κύκλους και ψήστε τους σε λαδωμένο τηγάνι.
Φάτε το ζεστό με βούτυρο, μαρμελάδα ή golden syrup, ή χρησιμοποιήστε το για να μαζέψετε τη σάλτσα ενός στιφάδου. Φτιάξτε διπλή ποσότητα την πρώτη φορά, γιατί εξαφανίζεται.
- Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, αλάτι και νερό
- Camp oven με κάρβουνα από κάτω και από πάνω
- Έτοιμο όταν η βάση ηχεί κούφια
Φαγητά camp oven και αλουμινόχαρτου
Ένα camp oven από χυτοσίδηρο μετατρέπει μια φωτιά σε φούρνο. Στιφάδα, ψητά, κάρι και ψητές πατάτες πετυχαίνουν όλα, και η θερμότητα από τα κάρβουνα στο καπάκι μαγειρεύει και την κορυφή και τη βάση. Χρησιμοποιήστε ανυψωτήρα καπακιού, γάντια ανθεκτικά στη θερμότητα και φτυάρι για τα κάρβουνα, και μάθετε τον πρακτικό κανόνα: περισσότερα κάρβουνα από πάνω για ψήσιμο, περισσότερα από κάτω για σιγοβράσιμο.
Τα δέματα με αλουμινόχαρτο είναι η πιο εύκολη επιλογή για μια πρώτη φωτιά. Τυλίξτε ψάρι, κοτόπουλο ή λουκάνικα με λαχανικά, λίγο λάδι και μπαχαρικά σε διπλό στρώμα αλουμινόχαρτου και αφήστε τα στα κάρβουνα για περίπου 20 έως 30 λεπτά, γυρίζοντάς τα μία φορά. Οι πατάτες και οι γλυκοπατάτες σε αλουμινόχαρτο θέλουν περισσότερο χρόνο, και τα καλαμπόκια μπορούν να μπουν με τα φύλλα τους.
Αφήστε πρώτα τις φλόγες να πέσουν. Το μαγείρεμα είναι καλύτερο πάνω από πυρωμένα κάρβουνα, όχι πάνω από φωτιά που ακόμη καίει ψηλά.
- Μαγειρέψτε πάνω από κάρβουνα, όχι φλόγες
- Τυλίξτε τα δέματα διπλά με αλουμινόχαρτο
- Χρησιμοποιήστε ανυψωτήρα καπακιού και γάντια
Jaffles, billy tea και γλυκά
Το σίδερο jaffle είναι ένα σίδερο με μεντεσέ που ψήνει ένα κλειστό σάντουιτς πάνω από τα κάρβουνα, και είναι καλή χρήση για ψωμί που περισσεύει με τυρί και ζαμπόν, ψημένα φασόλια ή μπανάνα και σοκολάτα για επιδόρπιο. Λαδώστε τις πλάκες και κινείτε το συνέχεια για να μη καεί.
Το billy tea είναι νερό που βράζει σε billy, ένα κουτί με καπάκι, με μια χούφτα τσάι σε φύλλα να προστεθεί. Πολλοί κουνούν το billy για να κατακαθίσουν τα φύλλα, κάτι προαιρετικό, και η καπνιστή γεύση του τσαγιού είναι το ζητούμενο. Μια κούπα δίπλα στη φωτιά είναι ό,τι πιο αυστραλιανό υπάρχει στο κάμπινγκ.
Marshmallows σε ξύλο και μπανάνες ανοιγμένες και γεμισμένες με σοκολάτα σε αλουμινόχαρτο κάνουν ένα εύκολο επιδόρπιο.
- Σίδερο jaffle για τοστ
- Billy tea πάνω από τα κάρβουνα
- Μπανάνες και σοκολάτα σε αλουμινόχαρτο
Ασφάλεια και σβήσιμο της φωτιάς
Μην αφήνετε ποτέ φωτιά χωρίς επίβλεψη και κρατήστε νερό δίπλα της. Κρατήστε τη φωτιά μικρή, απομακρύνετε τα εύφλεκτα υλικά γύρω της και μην ανάβετε ποτέ με δυνατό άνεμο. Τα καυτά κάρβουνα μένουν καυτά για ώρες, γι' αυτό κρατήστε παιδιά και σκύλους μακριά.
Σβήστε τη φωτιά μέχρι να κρυώσει: περιχύστε την με νερό, ανακατέψτε τις στάχτες και περιχύστε ξανά ώσπου τα υπολείμματα να είναι κρύα στο άγγιγμα. Η συλλογή καυσόξυλων απαγορεύεται σε πολλά πάρκα, γι' αυτό φέρτε καθαρά ακατέργαστα ξύλα από έξω από το πάρκο όπου επιτρέπονται φωτιές. Μην μαγειρεύετε ποτέ μέσα σε σκηνή, τέντα ή κλειστό όχημα.
- Νερό δίπλα στη φωτιά
- Σβήστε την μέχρι να κρυώσει
- Φέρτε τα δικά σας ξύλα
Όταν οι φωτιές απαγορεύονται
Σε μια μέρα απαγόρευσης φωτιάς, οι φωτιές με στερεά καύσιμα και τα barbecue είναι παράνομα στην περιοχή, και οι δικοί του κανόνες του campground μπορεί να προσθέτουν περιορισμούς. Η γκαζιέρα επιτρέπεται συχνά ακόμη, αλλά όχι παντού, γι' αυτό ελέγξτε και τον κανόνα του πάρκου για τις κουζίνες.
Σχεδιάστε ένα γεύμα χωρίς φλόγα για τις μέρες που προβλέπεται απαγόρευση. Ένα τηγάνι σε εστία αερίου μπορεί να κάνει αυγά, ζυμαρικά και στιφάδα σε μία κατσαρόλα. Κρατήστε το damper για μια μέρα που μπορείτε να έχετε νόμιμη φωτιά.
- Κρατήστε γκαζιέρα στο όχημα
- Σχεδιάστε γεύματα που δεν θέλουν φωτιά
- Ελέγξτε και τους κανόνες για κουζίνες
Σχεδιάστε το camp στο AussieCamps
Το AussieCamps καταγράφει 1.838 campgrounds, 5.552 χώρους ανάπαυσης και 1.393 dump points από υπηρεσίες πάρκων, οδικές αρχές και δημόσια σύνολα δεδομένων, και κάθε σελίδα τοποθεσίας δείχνει τις εγκαταστάσεις που δημοσιεύουν αυτές οι πηγές, συμπεριλαμβανομένων barbecue και εστιών φωτιάς όπου τις αναφέρει η πηγή. Φτιάξτε ένα ταξίδι ως διατεταγμένες στάσεις και θα δείτε την απόσταση, τον χρόνο οδήγησης και την πρόγνωση για κάθε τμήμα.
Η εφαρμογή για iPhone κατεβαίνει δωρεάν, με αγορές εντός της εφαρμογής.
- Βρείτε camps με barbecue
- Προσθέστε κάθε στάση με τη σειρά
- Δωρεάν λήψη
Μέρη στη διαδρομή
Έλεγξε πριν φύγεις
Οι κανόνες και οι συνθήκες αλλάζουν. Έλεγξε ξανά την επίσημη πηγή και τη σελίδα του συγκεκριμένου πάρκου ή κάμπινγκ πριν αναχωρήσεις.
Συχνές ερωτήσεις
Τι είναι το damper;+
Το damper είναι το κλασικό αυστραλιανό ψωμί της φύσης: αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, αλάτι και νερό, μερικές φορές με λίγο βούτυρο ή γάλα, ζυμωμένο σύντομα και ψημένο σε καυτά κάρβουνα ή camp oven. Τρώγεται ζεστό με βούτυρο, μαρμελάδα, golden syrup ή με στιφάδο.
Μπορώ να μαγειρέψω σε φωτιά σε οποιοδήποτε campground στην Αυστραλία;+
Όχι. Οι φωτιές επιτρέπονται μόνο όπου τις επιτρέπει ο διαχειριστής της γης, στον κύκλο φωτιάς που παρέχεται, και ποτέ μέρα απαγόρευσης φωτιάς. Πολλά campgrounds έχουν δωρεάν barbecue αερίου ή ρεύματος ή απαγορεύουν εντελώς τις φωτιές, γι' αυτό ελέγξτε πρώτα την τοποθεσία και έχετε γκαζιέρα ως εφεδρικό.
Τι χρειάζομαι για να μαγειρέψω σε φωτιά;+
Έναν κύκλο φωτιάς ή νόμιμο σημείο φωτιάς, καθαρά ακατέργαστα ξύλα από έξω από το πάρκο, ένα camp oven ή τηγάνι με μακριά λαβή, γάντια ανθεκτικά στη θερμότητα, φτυάρι ή λαβίδα για τα κάρβουνα και νερό για να σβήσετε τη φωτιά μέχρι να κρυώσει. Το αλουμινόχαρτο και ένα billy είναι φθηνά έξτρα.
Πόση ώρα χρειάζεται το damper για να ψηθεί;+
Ένα damper σε camp oven χρειάζεται συνήθως περίπου 25 έως 40 λεπτά σε στρώμα κάρβουνων με κάρβουνα στο καπάκι, ανάλογα με το μέγεθος και τη θερμότητα. Είναι έτοιμο όταν η βάση ηχεί κούφια όταν τη χτυπήσετε.
Πάρ' το μαζί σου στον δρόμο
Αποθήκευσε τις στάσεις. Σχεδίασε όλο το ταξίδι.
Φτιάξε μια διαδρομή σε σειρά από αποθηκευμένα μέρη, υπολόγισε την απόσταση και κράτα ημερομηνίες, σημειώσεις και εργασίες συνδεδεμένες.
