Varenie na ohni v Austrálii: damper, camp oven a billy tea

Najprv skontrolujte, či je oheň povolený

Táborový oheň je legálny len vtedy, keď pre okres neplatí zákaz ohňa, správca pozemku na danom mieste ohne povoľuje a používate ohnisko alebo dodržiavate pravidlá o odstupe. Sprievodca pravidlami táborového ohňa pokrýva pravidlá podľa štátov a stránka kempu alebo upozornenie parku je miesto, kde potvrdíte samotné miesto.

Mnohé kempy, najmä v národných parkoch, zakazujú ohne z dreva na časť roka alebo celý rok a iné namiesto nich poskytujú bezplatné plynové alebo elektrické grily. Plotňa grilu uvarí väčšinu toho, čo je v tomto sprievodcovi, takže miesto bez ohniska nie je dôvod vynechať teplé jedlo.

Damper, klasika

Damper potrebuje len múku s prášok do pečiva, štipku soli a dostatok vody na mäkké cesto, s trochou votretého masla, ak ho máte. Asi tri šálky múky a šálka vody dajú bochník pre štyroch. Zmiešajte, krátko vymiesite, vytvarujte do gule a na vrchu urobte krížový zárez.

Pečte v camp oven alebo ťažkom hrnci s pokrievkou, položenom na lôžku z uhlia s ďalším uhlím na pokrievke, asi 25 až 40 minút. Je hotový, keď spodok pri poklepaní znie duto. Bez camp ovenu cesto omotajte okolo čistého prútika a otáčajte nad uhlím, kým nie je zlatisté, alebo sploštite malé placky a pečte ich na vymastenej panvici.

Jedzte teplý s maslom, džemom alebo golden syrupom, alebo ním vytierajte guláš. Prvýkrát urobte dvojitú dávku, pretože zmizne.

Jedlá z camp ovenu a vo fólii

Liatinový camp oven mení oheň na rúru. Fungujú guláše, pečienky, kari aj pečené zemiaky a teplo z uhlia na pokrievke prepečie vrch rovnako ako spodok. Používajte zdvíhač pokrievky, žiaruvzdorné rukavice a lopatku na uhlie a naučte sa približné pravidlo: viac uhlia navrch na pečenie, viac pod na dusenie.

Balíčky vo fólii sú najjednoduchšia možnosť pre prvý oheň. Zabaľte rybu, kurča alebo klobásky so zeleninou, trochou oleja a korením do dvojitej vrstvy fólie a nechajte ich v uhlí okolo 20 až 30 minút, raz otočte. Zemiaky a sladké zemiaky vo fólii potrebujú dlhšie a kukuričné klasy môžu ísť vo vlastných listoch.

Najprv nechajte plamene utíchnuť. Varí sa najlepšie nad žeravým uhlím, nie nad ohňom, ktorý ešte vysoko horí.

Jaffle, billy tea a sladkosti

Jaffle iron je kĺbová železná forma, ktorá opeká uzavretý sendvič nad uhlím, a je dobrým využitím zvyšného chleba so syrom a šunkou, pečenou fazuľou alebo banánom a čokoládou na dezert. Platne vymastite a držte ju v pohybe, aby sa nespálila.

Billy tea je vriaca voda v billy, kanvici s pokrievkou, s hrsťou sypaného čaju. Mnohí kanvicou švihajú, aby sa lístky usadili, čo je voliteľné, a dymová chuť čaju je podstata. Hrnček pri ohni je tak austrálsky, ako kempovanie len môže byť.

Marshmallows na prútiku a banány rozrezané a naplnené čokoládou vo fólii sú jednoduchý dezert.

Bezpečnosť a uhasenie ohňa

Nikdy nenechávajte oheň bez dozoru a majte pri ňom vodu. Oheň držte malý, okolo neho odstráňte horľavý materiál a nikdy ho nezakladajte pri silnom vetre. Horúce uhlie zostáva horúce hodiny, preto deti a psov držte ďaleko.

Oheň uhaste do studena: polejte ho vodou, premiešajte popol a polejte znova, kým zvyšky nie sú na dotyk studené. Zbieranie dreva je v mnohých parkoch zakázané, preto prineste čisté neošetrené drevo z mimo parku, kde sú ohne povolené. Nikdy nevarte vo vnútri stanu, markízy ani zatvoreného vozidla.

Keď sú ohne zakázané

V deň zákazu ohňa sú ohne na tuhé palivo a grily v okrese nezákonné a vlastné pravidlá kempu to môžu rozšíriť. Plynový varič je často stále povolený, ale nie všade, preto skontrolujte pravidlo parku aj pre variče.

Naplánujte jedlo bez plameňa na dni, keď sa očakáva zákaz. Panvica na plynovom horáku zvládne vajíčka, cestoviny a jednohrncové guláše. Damper si nechajte na deň, keď môžete mať legálny oheň.

Naplánujte kemp v AussieCamps

AussieCamps uvádza 1 838 kempov, 5 552 odpočívadiel a 1 393 vyprázdňovacích miest od parkových agentúr, cestných úradov a verejných súborov údajov a každá stránka miesta ukazuje vybavenie, ktoré tieto zdroje zverejňujú, vrátane grilov a ohnísk, kde ich zdroj uvádza. Vytvorte výlet ako usporiadané zastávky a zobrazí vzdialenosť, čas jazdy a predpoveď každého úseku.

Aplikácia pre iPhone sa sťahuje zadarmo, s nákupmi v aplikácii.

Miesta po ceste