Kuhanje na taborniškem ognju je eden najlepših delov kampiranja v Avstraliji, klasična jed pa je damper, preprost kruh, pečen v žerjavici. Pred vsem drugim preverite, ali je ogenj tam, kjer ste, dovoljen, ker mnogi kampi prepovedujejo ognje ali pa velja popolna prepoved ognja. Kjer je ogenj zakonit, kamp lonec, zavitki v foliji, jaffle železo in billy čaja pokrijejo večino tistega, kar boste želeli skuhati, plinski kuhalnik pa je rezerva za dneve, ko ni.
Najprej preverite, ali je ogenj dovoljen
Taborniški ogenj je zakonit le, če za okrožje ne velja prepoved ognja, upravljavec zemljišča na tem mestu ognje dovoljuje in uporabite ognjišče ali upoštevate pravila o čiščenju okolice. Vodnik o pravilih za taborne ognje zajema pravila po zveznih državah, stran kampa ali opozorilo parka pa je mesto, kjer potrdite sam kraj.
Mnogi kampi, še posebej v narodnih parkih, del leta ali vse leto prepovedujejo ognje na drva, drugi pa namesto tega nudijo brezplačne plinske ali električne žare. Plošča žara skuha večino tega, kar je v tem vodniku, zato kraj brez ognjišča ni razlog, da bi preskočili topel obrok.
- Preverite prepoved ognja in pravila parka
- Uporabite ognjišče, ki je na voljo
- Brezplačni žari so dobra rezerva
Damper, klasika
Damper potrebuje le samovzhajalno moko, dobro ščepec soli in dovolj vode za mehko testo, z malo vmešanega masla, če ga imate. Okoli tri skodelice moke in skodelica vode dajo štruco za štiri. Zmešajte, na kratko pregnetite, oblikujte v okroglo štruco in na vrhu zarežite križ.
Pecite ga v kamp loncu ali težkem loncu s pokrovom, postavljenem na plast žerjavice z dodatno žerjavico na pokrovu, okoli 25 do 40 minut. Pečen je, ko se ob potrkanju dno sliši votlo. Brez kamp lonca testo ovijte okoli čiste palice in ga obračajte nad žerjavico, dokler ni zlato, ali razvaljajte majhne kroglice in jih pecite v pomaščeni ponvi.
Jejte ga toplega z maslom, marmelado ali zlatim sirupom ali z njim pobrišite enolončnico. Prvič naredite dvojno količino, ker izgine.
- Samovzhajalna moka, sol in voda
- Kamp lonec z žerjavico pod in na vrhu
- Pečen, ko se dno sliši votlo
Jedi iz kamp lonca in v foliji
Litoželezen kamp lonec spremeni ogenj v pečico. Enolončnice, pečenke, karijev in pečen krompir vsi delujejo, toplota žerjavice na pokrovu pa speče vrh kot tudi dno. Uporabite dvigalo za pokrov, rokavice, odporne proti vročini, in lopato za žerjavico ter se naučite grobega pravila: več žerjavice na vrhu za peko, več spodaj za dušenje.
Zavitki v foliji so najlažja možnost za prvi ogenj. Ribo, piščanca ali klobase z zelenjavo, malo olja in začimbami zavijte v dvojno plast folije in jih pustite v žerjavici okoli 20 do 30 minut, enkrat obrnite. Krompir in sladki krompir v foliji potrebujeta več časa, koruzni storži pa lahko gredo v listih.
Pustite plamene najprej ponehati. Kuhanje je najboljše nad žarečo žerjavico, ne nad ognjem, ki še visoko gori.
- Kuhajte nad žerjavico, ne plameni
- Zavitke dvojno zavijte v folijo
- Uporabite dvigalo za pokrov in rokavice
Jaffle, billy čaj in sladkosti
Jaffle železo je tečajno železo, ki nad žerjavico opeče zaprt sendvič, in je dobra raba odvečnega kruha s sirom in šunko, pečenim fižolom ali banano in čokolado za sladico. Plošči namastite in ga premikajte, da ne zgori.
Billy čaj je prekuhana voda v billyju, pločevinki s pokrovom, z dodano peščico razsutih čajnih listov. Mnogi billy zamahnejo, da se listi usedejo, kar ni obvezno, dimljen okus čaja pa je bistvo. Skodelica ob ognju je tako avstralska, kot kampiranje pač je.
Marshmallowi na palici in banane, razrezane in napolnjene s čokolado v foliji, so enostavna sladica.
- Jaffle železo za tople sendviče
- Billy čaj nad žerjavico
- Banane in čokolada v foliji
Varnost in gašenje ognja
Ognja nikoli ne pustite brez nadzora in imejte ob njem vodo. Ogenj naj bo majhen, očistite vnetljivi material okoli njega in ga nikoli ne zakurite v močnem vetru. Vroča žerjavica ostane vroča več ur, zato otroke in pse držite daleč stran.
Ogenj ugasnite do hladnega: polijte ga z vodo, premešajte pepel in ponovno polijte, dokler ostanki niso hladni na dotik. Nabiranje drv je v mnogih parkih prepovedano, zato prinesite čista neobdelana drva od zunaj parka, kjer so ognji dovoljeni. Nikoli ne kuhajte v šotoru, markizi ali zaprtem vozilu.
- Voda ob ognju
- Ugasnite do hladnega
- Prinesite lastna drva
Ko so ognji prepovedani
Na dan s prepovedjo ognja so ognji na trdna goriva in žari v okrožju nezakoniti, pravila samega kampa pa lahko to še dopolnijo. Plinski kuhalnik je pogosto še vedno dovoljen, a ne povsod, zato preverite tudi pravilo parka za kuhalnike.
Za dneve, ko je napovedana prepoved, načrtujte obrok brez plamena. Ponev na plinskem gorilniku zmore jajca, testenine in enolončnice v enem loncu. Damper prihranite za dan, ko lahko zakonito zakurite.
- Imejte plinski kuhalnik v vozilu
- Načrtujte obroke brez ognja
- Preverite tudi pravila za kuhalnike
Načrtujte kamp v AussieCamps
AussieCamps navaja 1.838 kampov, 5.552 počivališč in 1.393 praznilnih točk od agencij za parke, cestnih organov in javnih zbirk podatkov, vsaka stran kraja pa prikazuje objekte, ki jih ti viri objavljajo, vključno z žari in ognjišči, kjer jih vir navaja. Sestavite potovanje kot urejene postanke in prikazalo bo razdaljo, čas vožnje in napoved za vsako etapo.
Aplikacija za iPhone je brezplačna za prenos, z nakupi v aplikaciji.
- Poiščite kampe z žari
- Dodajte vsak postanek po vrsti
- Brezplačen prenos
Kraji ob poti
Preveri pred odhodom
Pravila in pogoji se spreminjajo. Pred odhodom ponovno preveri uradni vir in stran za svoj park ali kamp.
Pogosta vprašanja
Kaj je damper?+
Damper je klasičen avstralski kruh iz grmičevja: samovzhajalna moka, sol in voda, včasih z malo masla ali mleka, na kratko pregneten in pečen v vroči žerjavici ali kamp loncu. Jé se ga topel z maslom, marmelado, zlatim sirupom ali z enolončnico.
Ali lahko kuham na taborniškem ognju v katerem koli kampu v Avstraliji?+
Ne. Taborniški ognji so dovoljeni le tam, kjer jih upravljavec zemljišča dovoljuje, na ognjišču, ki je na voljo, in nikoli na dan s prepovedjo ognja. Mnogi kampi imajo brezplačne plinske ali električne žare ali ognje povsem prepovedujejo, zato najprej preverite kraj in imejte s seboj plinski kuhalnik kot rezervo.
Kaj potrebujem za kuhanje na taborniškem ognju?+
Ognjišče ali zakonito mesto za ogenj, čista neobdelana drva od zunaj parka, kamp lonec ali ponev z dolgim ročajem, rokavice, odporne proti vročini, lopato ali klešče za žerjavico in vodo za gašenje ognja do hladnega. Folija in billy sta poceni dodatka.
Koliko časa se peče damper?+
Damper v kamp loncu običajno traja okoli 25 do 40 minut v plasti žerjavice z žerjavico na pokrovu, odvisno od velikosti in toplote. Pečen je, ko se ob potrkanju dno sliši votlo.
Vzemi s seboj na pot
Shrani postanke. Načrtuj celotno pot.
Sestavi urejeno traso iz shranjenih krajev, izračunaj razdaljo in ohrani pripete datume, opombe in opravila.
