Cucinare sul fuoco è una delle parti più belle del campeggio in Australia, e il piatto classico è il damper, un semplice pane cotto sulla brace. Prima di tutto, controlla che il fuoco sia permesso dove ti trovi, perché molti campeggi vietano i fuochi o hanno un total fire ban in vigore. Dove il fuoco è legale, un camp oven, dei cartocci di alluminio, un ferro per jaffle e un billy di tè coprono quasi tutto ciò che vorrai cucinare, e un fornello a gas è il piano B per i giorni in cui non si può.
Prima controlla che il fuoco sia permesso
Un falò è legale solo quando non c'è un divieto di fuoco per il distretto, il gestore del terreno permette i fuochi in quel sito e usi l'anello del fuoco o rispetti le regole di sgombero. La guida alle regole sui falò spiega le regole stato per stato, e la pagina del campeggio o l'avviso del parco servono a confermare il luogo stesso.
Molti campeggi, soprattutto nei parchi nazionali, vietano i fuochi a legna per parte o tutto l'anno, e altri offrono invece barbecue a gas o elettrici gratuiti. Una piastra da barbecue cuoce quasi tutto ciò che c'è in questa guida, quindi un posto senza anello del fuoco non è una ragione per rinunciare a un pasto caldo.
- Controlla il divieto di fuoco e le regole del parco
- Usa l'anello del fuoco fornito
- I barbecue gratuiti sono un buon piano B
Il damper, il classico
Il damper richiede solo farina self-raising, un bel pizzico di sale e acqua a sufficienza per fare un impasto morbido, con un po' di burro sbriciolato dentro se ne hai. Circa tre tazze di farina e una tazza d'acqua fanno una pagnotta per quattro. Mescola, impasta brevemente, forma una palla e incidi una croce sopra.
Cuocilo in un camp oven o in una pentola pesante con coperchio, posata su un letto di brace con altra brace sul coperchio, per circa 25-40 minuti. È pronto quando la base suona vuota battendola. Senza camp oven, avvolgi l'impasto attorno a un bastone pulito e girlo sopra la brace finché è dorato, oppure appiattisci piccoli dischi e cuocili in una padella unta.
Mangialo caldo con burro, marmellata o golden syrup, o usalo per raccogliere il sugo di uno stufato. La prima volta fanne il doppio, perché sparisce.
- Farina self-raising, sale e acqua
- Camp oven con brace sotto e sopra
- Pronto quando la base suona vuota
Camp oven e piatti nel cartoccio
Un camp oven di ghisa trasforma un fuoco in un forno. Stufati, arrosti, curry e patate al forno funzionano tutti, e il calore della brace sul coperchio cuoce la parte superiore oltre alla base. Usa un sollevatore per il coperchio, guanti resistenti al calore e una pala per la brace, e impara la regola empirica: più brace sopra per cuocere al forno, più brace sotto per stufare.
I cartocci di alluminio sono l'opzione più facile per un primo fuoco. Avvolgi pesce, pollo o salsicce con verdure, un filo d'olio e un po' di condimento in un doppio strato di alluminio e lasciali sulla brace per circa 20-30 minuti, girandoli una volta. Patate e patate dolci nell'alluminio richiedono più tempo, e le pannocchie possono andare con le loro foglie.
Lascia prima che le fiamme si spengano. Si cucina meglio sulla brace incandescente, non su un fuoco ancora alto.
- Cuoci sulla brace, non sulle fiamme
- Avvolgi i cartocci in doppio strato
- Usa un sollevatore per il coperchio e i guanti
Jaffle, billy tea e dolci
Un ferro per jaffle è un ferro a cerniera che tosta un sandwich sigillato sulla brace, ed è un buon uso del pane avanzato con formaggio e prosciutto, fagioli al forno o banana e cioccolato per dessert. Ungi le piastre e tienilo in movimento perché non bruci.
Il billy tea è acqua bollita in un billy, un pentolino con coperchio, con una manciata di foglie di tè sfuso aggiunta. Molti fanno roteare il billy per far depositare le foglie, ed è facoltativo, e il sapore affumicato del tè è il punto. Una tazza accanto al fuoco è quanto di più australiano ci sia nel campeggio.
Marshmallow su un bastoncino e banane aperte e riempite di cioccolato nell'alluminio fanno un dessert facile.
- Ferro per jaffle per i toast
- Billy tea sulla brace
- Banane e cioccolato nell'alluminio
Sicurezza e come spegnere il fuoco
Non lasciare mai un fuoco incustodito e tieni acqua accanto. Tieni il fuoco piccolo, libera la zona attorno da materiale infiammabile e non accenderlo mai con vento forte. La brace calda resta calda per ore, quindi tieni bambini e cani ben lontani.
Spegni il fuoco fino a freddarlo: bagnalo con acqua, rimescola la cenere e bagna di nuovo finché i resti sono freddi al tatto. Raccogliere legna è vietato in molti parchi, quindi porta legna pulita e non trattata da fuori del parco dove i fuochi sono permessi. Non cucinare mai dentro una tenda, un tendalino o un veicolo chiuso.
- Acqua accanto al fuoco
- Spegnilo fino a freddarlo
- Porta la tua legna
Quando i fuochi sono vietati
In un giorno di divieto di fuoco, fuochi e barbecue a combustibile solido sono illegali nel distretto, e le regole del campeggio possono aggiungere altri limiti. Un fornello a gas è spesso ancora permesso, ma non ovunque, quindi controlla anche la regola del parco sui fornelli.
Pianifica un pasto senza fiamma per i giorni in cui è previsto un divieto. Una padella su un fornello a gas può preparare uova, pasta e stufati in un'unica pentola. Tieni il damper per un giorno in cui puoi avere un fuoco legale.
- Tieni un fornello a gas nel veicolo
- Pianifica pasti che non richiedono fuoco
- Controlla anche le regole sui fornelli
Pianifica il campo in AussieCamps
AussieCamps elenca 1.838 campeggi, 5.552 aree di sosta e 1.393 punti di scarico da agenzie dei parchi, autorità stradali e dati pubblici, e la scheda di ogni luogo mostra i servizi che quelle fonti pubblicano, compresi barbecue e fire pit dove la fonte li indica. Costruisci un viaggio come tappe in ordine e vedrai distanza, tempo di guida e previsioni per ogni tratto.
L'app per iPhone si scarica gratis, con acquisti in-app.
- Trova campi con barbecue
- Aggiungi ogni tappa in ordine
- Download gratuito
Luoghi lungo il percorso
Controlla prima di partire
Regole e condizioni cambiano. Prima di partire ricontrolla la fonte ufficiale e la pagina del parco o del campeggio in cui vai.
Domande frequenti
Cos'è il damper?+
Il damper è il classico pane del bush australiano: farina self-raising, sale e acqua, a volte con un po' di burro o latte, impastato brevemente e cotto sulla brace calda o in un camp oven. Si mangia caldo con burro, marmellata, golden syrup o con uno stufato.
Posso cucinare sul fuoco in qualsiasi campeggio in Australia?+
No. I falò sono permessi solo dove il gestore del terreno li consente, nell'anello del fuoco fornito, e mai in un giorno di divieto di fuoco. Molti campeggi hanno barbecue a gas o elettrici gratuiti o vietano del tutto i fuochi, quindi controlla prima il luogo e porta un fornello a gas come piano B.
Cosa mi serve per cucinare sul fuoco?+
Un anello del fuoco o un punto fuoco legale, legna pulita e non trattata da fuori del parco, un camp oven o una padella a manico lungo, guanti resistenti al calore, una pala o delle pinze per la brace e acqua per spegnere il fuoco fino a freddarlo. Alluminio e un billy sono extra economici.
Quanto ci mette a cuocere il damper?+
Un damper in un camp oven richiede di solito circa 25-40 minuti su un letto di brace con altra brace sul coperchio, a seconda di dimensione e calore. È pronto quando la base suona vuota battendola.
Portala con te in viaggio
Salva le tappe. Pianifica tutto il viaggio.
Crea un percorso in ordine con i luoghi salvati, calcola la distanza e tieni date, note e cose da fare legate a ogni tappa.
